2012年無疑是中國酒店業“中國風”吹得最狠的一年。跨國酒店集團不斷在中國推出本土化品牌，而實力強勁的本地酒店行業，開始邁出國門收購海外資產。
“無論國際化還是本土化，實際上都是商業化的結果。” 金陵酒店管理有限公司總裁陳雪明對此現象分析說。
或許有一個事實可以確信，在經歷與跨國酒店集團的多年市場交鋒之后，本土酒店已有足夠自信不再臨淵羨魚，而開始退而結網。
本土酒店無懼國際品牌本土化
“2012年金枕頭論壇”提供的價格指數報告顯示：2010年中國游客在海外酒店平均消費已達到世界第六位、2015年中國旅游收入將達到2.5萬億(占國內生產總值的4.5%)，似乎無論“出去”還是“進來”都能分得一塊蛋糕。
不過，誰來切分蛋糕，現在還是個問題。是國際酒店本土化戰略覓得先機，還是根植地方的酒店保有傳統優勢?
“中國真正意義上的國際酒店早于1983年就在北京落戶了，但至今仍有很多國際酒店沒有學會本土化。什么是本土化?比如說在丹東開酒店，你就不只要懂中餐，還要知道那里人愛吃海鮮，東北菜和朝鮮菜可能更受歡迎。了解當地顧客的喜好，明白本土化不是代表一個中國，而是代表一個地方。”萬達酒店及度假村管理有限公司副總裁Mr.llja poepper對此感觸頗深。
而法國雅高酒店管理集團東南亞及東北亞首席運營官馬睿則認為自己的本土品牌現在做得還不夠好，“雖然我們希望把國際品牌深深地植入到人們心中，但我們永遠也做不了百分之百的純正中國”。
相比面對國際品牌攻占完一線大城市，轉身投入二三線城市的舉措，國內酒店品牌倒顯得冷靜許多。
開元旅業集團董事長陳妙林對此趨勢顯得不以為然，“十幾年前我們就在向香格里拉學習，現在也是。但有一點，國際酒店品牌做它的市場、我們做自己的市場。做酒店首先是定位。如果你的酒店開在一二線城市、有足夠的客源和資金請到國際酒店品牌管理，我當然也會請。但如果是開在二三線城市，甚至是三四線城市，70%以上客源都是中國本土消費群的話，我認為請一個國際酒店品牌管理不一定有優勢。”
以江浙一帶度假酒店最集中的千島湖為例來看，七家現存的五星級酒店中只有一個本土品牌。陳妙林對此給出了自己的判斷，“雖然只有我們一家本土酒店，但幾年下來不管平均住宿率還是平均單房收益率，沒有一個國際品牌能夠超過開元。這就是定位沒定好：如果你定位98%以上都是中國客人，那為什么一定要盯老外品牌呢?尤其是三四線城市的業主請一個國際管理公司，且不說費用成本巨大，關鍵是很多優勢體現不出來。據我了解，去年國際品牌管理公司管理的餐飲收入只有32%左右，而開元所有酒店平均餐飲比例都占63%左右。國際品牌酒店中餐飲做得最好的是香格里拉，其他沒有超過35%以上的。”
本土酒店：境內御敵，境外出擊
本土品牌海外開店喜與憂
除了守住本土市場，資本雄厚的開元旅業正在探索海外擴張的商業路徑。“我們在法蘭克福收購了一個酒店，想做個嘗試。市場調查顯示，中國人每年去法蘭克福參加各類會展的人數就達到60萬，而且中國四大航空公司都經法蘭克福，這在客源穩定上就更有保證。其實中國本土品牌到海外做酒店大有優勢，以餐飲為例，我去法蘭克福幾個中國餐館看了看，沒一個像樣的。此外，中國人在外面開一個酒店，還有人情的優勢。當然這并不是說沒有風險，我們在國內做得輕車熟路，到了國外就是瞎子趴在爛田里，可能走不出來。人工成本、稅收都要適應新的核算體系，但凡事都有第一步，誰先走出去誰就多一片市場機會。”陳妙林信心十足。
而陳雪明對國人海外開酒店的態度則明顯保守了許多，“之前出去實踐的都已經撤回來了：核心就是人才問題。這不是指簡單的服務型人才，而是我們對當地政策法規還不夠了解，如果稍微不注意就會引來大風波。這方面誰也沒有信心。目前從商業價值考慮，到海外收購酒店是最好的方法，因為對國人來說資金從來都不是問題。但論及在國外經營一個酒店，我們必須重新考慮客源：它是一個多客源的組合，一方面有國際客源給到你，另外一方面還有當地人。讓當地人住中國人管理的酒店，這個我想象不出。”
正如國際品牌本土化，似乎不只是增設一桌中國菜肴那么簡單。中國酒店出擊國外市場，還必須經過內功深厚的積累。
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本文標題：本土酒店：境內御敵，境外出擊
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