[導讀]英國研究人員最近發(fā)明了一種不粘口香糖，這種口香糖可被生物降解，很容易從街道、鞋子和衣物上清除，同時也保持了現(xiàn)在的口香糖的口味。
不粘口香糖
據(jù)英國科克大學8日發(fā)表的新聞公報，該大學食品和營養(yǎng)學院埃爾克·阿倫特教授及其團隊發(fā)明了這種新型口香糖，并正在尋找對此發(fā)明商業(yè)化感興趣的合作伙伴。
現(xiàn)在的口香糖通常是由合成乳膠、甜味劑、柔化劑和香料等制成，其中決定著口香糖粘性，也決定著口味、咀嚼性和保質(zhì)期的就是合成乳膠。合成乳膠粘性很強，不易清除。要降低口香糖粘性，就是要改變這種物質(zhì)成分。
公報說，新型口香糖改用以谷類蛋白質(zhì)為主要成分，這種谷類蛋白質(zhì)通過生物工程技術修改而彈性增加，令以其為原料生產(chǎn)的口香糖保持了口味和咀嚼性，同時也達到了不粘且生物可降解的目的。
阿倫特教授過去10年一直在進行無麩質(zhì)谷蛋白產(chǎn)品的研究工作，其中一項內(nèi)容就是用粘彈性較強的蛋白質(zhì)來替代麩質(zhì)蛋白質(zhì)，她發(fā)明新型口香糖正是從此項研究中得到啟發(fā)。這項發(fā)明也得到英國食品部門的支持。
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