一份“擦邊球式”的權威回應，并不足以讓事件平息，雅培與CER research的風波還在繼續。
3月27日晚間，國家食品安全風險評估中心（下簡稱風評中心）在其網站發文稱，國內確實對乳清蛋白比有大于等于60%的規定，但國際上其他國家，并未有相關的數值規定。
國際食品法典委員會CAC下設嬰幼兒配方奶粉委員會。國際法典委員會委員、奶粉專家丁宗一解釋稱，“由于國情不一樣，不同國家的奶粉的規定存在差別，但只要是符合了出產當地的標準，嬰兒就可以放心食用。”
權威機構“回應”
對最受到關注的問題，即雅培奶粉是否符合中國標準，國家食品安全風險評估中心將中國標準與國外標準進行了比較。“中國國家標準GB10765－2010《嬰兒配方食品》中，要求‘乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥60%’”，但是，“國際食品法典委員會（CAC）在‘嬰兒配方食品及特殊醫學用途嬰兒配方食品’標準中，沒有對產品中乳清蛋白的比例提出要求，……其他國家和地區（包括美國、歐盟和澳大利亞、新西蘭等）均未規定乳清蛋白在蛋白質中所占比例”。
若按照這個意思理解，則意味著，在CER research報告中所引用檢測數據來自雅培香港的奶粉，其乳清蛋白比例并不符合中國大陸的“國標”，但符合香港當地的奶粉標準。
同時，對“酪蛋白過高導致嬰兒腸道出血”的說法，國家食品安全風險評估中心的說明認為，酪蛋白是牛乳中天然存在的一種主要蛋白質，除了提供人體必需氨基酸外，還可以促進一些礦物質的吸收利用，“目前尚無證據顯示酪蛋白跟腸道出血之間關系”。
CER意在“中國國標”？
國家食品安全風險評估中心的回應并未就最關注的問題給出答案，即雅培奶粉是否存在隱患？以及到底哪一種標準更加值得相信？
“只要奶粉符合生產當地標準，就可以放心食用。”丁宗一參加了Codex CAC奶粉標準的制定，正是在他的參與下，國際奶粉標準中并未將乳清蛋白比例作為一個判斷奶粉質量的重要參數。不過，他并未參加中國奶粉國標的制定。
丁宗一告訴記者，目前國際中通行的評價奶粉中蛋白質生物效價的參數是氨基酸譜，中國政府國標使用的參數是乳清蛋白比例。實際上，兩套標準屬于不同體系，但國際上認為若氨基酸譜參數達標，蛋白質生物效價即達標。
“事實上，兩種檢驗方式都可以有效地檢驗出奶粉中蛋白質的質量。”丁宗一認為，中國國標和世界標準在此項的差別，或是因為氨基酸譜的檢測的要求比較高，大規模推廣還存在一定的困難。丁宗一認為，“CER表面上是在講雅培奶粉不符合中國國標，實際上是借此再度將話題引導到對中國奶粉國標的討論上”。
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本文標題：雅培事件：“擦邊”回應爭論未息
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