距離中秋節不到一個月，月餅大戰已經風聲漸起。在國家新版的《食品添加劑使用標準》正式實施后，許多食品添加劑被棄用，不少月餅 “素顏”亮相。不過際通寶記者通過走訪多家超市和糕點專賣店了解到，受原材料價格因素影響，今年的月餅價格較去年普遍上漲10%至20%。
記者在一盒月餅的外包裝上看到，上面有明顯的QS標志，并標注了添加劑：檸檬酸、碳酸鈉、碳酸鉀、麥芽糖漿、山梨酸鉀等。記者在市內某超市買了幾袋散裝月餅，發現月餅吃起來沒有以前那么甜，但更爽口。不僅是口味上，從外表來看，今年的月餅也沒有了往年金燦燦的外表，看上去較往年暗淡，取而代之的是土黃色，
按照2011年版的《食品添加劑使用標準》自今年6月開始實施以來，今年月餅將禁用包括合成色素、漂白劑、增白劑等在內的27種食品添加劑，現在的月餅已恢復了去“素顏”的本色。際通寶（http://www.gtobal.com/）觀察員余心蝶稱，今年的月餅中不再使用如糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，這樣的月餅更加接近天然，更健康。
今年上市的月餅除了更為天然這一個特點，在價格上也是奪人眼球，際通寶記者了解到，由于蓮蓉、白糖、食用油等漲價幅度較高，不準使用添加劑讓加工程序更加復雜，加之人工成本增加，今年月餅比往年貴了10%至20%。目前市場上冠生園等品牌的散裝月餅價格已經達到每公斤60元，而盒裝月餅最貴的達到七八百元一盒。
面對商場和超市里那一塊塊價格普漲的月餅，有市民準備親手為家人DIY團圓月餅。 “剛從網上訂了一個印著Hello Kitty頭像的月餅模具，下周一就能到貨。”昨日，在某媒體單位工作的陳小姐笑言，自己最喜歡Hello Kitty，這個中秋節準備給家人做幾個刻著貓咪頭像的月餅吃。“既省錢，又格外有意義。”
隨后，際通寶記者發現月餅模具在網上花樣繁多且十分熱銷，這些月餅模具的價格多數在幾元到十幾元不等，大都為塑料制品，也有少數價高的木制模具。這些月餅模具大都走的是個性化路線，賣家們都積極推出很多個性定制模具，像上面印著LOVE、偶做滴、我愛我家等字樣的模具，也有直接印成卡通小熊之類的月餅模具。記者按銷量查詢發現，賣得最好的是一位來自浙江的賣家，短短一個月的時間銷量便突破300件。
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